Guía Descorchados

ENÓLOGO DEL AÑO DESCORCHADOS BRASIL 🇧🇷 2025 EDUARDO VALDUGA Cuando de habla de espumantes Brasileros, Casa Valduga es un nombre ineludible. Con raíces en la primera oleada de inmigrantes italianos que llegaron al sur de Brasil, hacia fines del siglo XIX, los Valduga se establecieron en el Vale dos Vinhedos y allí comenzaron a plantar sus primeras parras. Hoy la sexta generación se ha hecho cargo de este legado, ampliando sus fronteras hacia vinos en distintos estilos, pero siempre con el foco en las burbujas. Hoy esta sexta generación comienza a hacerse cargo y es liderada por Eduardo Valduga, un joven y enérgico enólogo formado en Brasil y en Mendoza, con posgrado en Gestión Empresarial y diversas experiencias haciendo vinos en lugares como Portugal, Chile, Italia y España. En 2007 Eduardo regresa a Brasil y poco a poco va tomando las riendas de Valduga, siempre acompañado de Daniel Dalla Valle, un profesional brillante y al que ya hemos elegido como Enólogo del año en Descorchados 2023. Juntos han logrado una consistencia muy poco habitual en portafolios de bodegas brasileras, sobre todo cuando se habla de espumantes. De hecho, hemos elegido a su clásico Maria Valduga como el mejor este año. La visión de Eduardo o, mejor, su ambición está en este vino que para nosotros es de lo mejor que se puede beber en Sudamérica, un 80% de chardonnay y un 20% de pinot noir, todo vinificado según el método tradicional de segunda fermentación en botella, en este caso con 60 meses de o con sus lías. Muy a pesar de ese largo tiempo de crianza, este vino se mantiene joven, lleno de frutas blancas y notas herbales. La acidez es la clave aquí, el lifting que hace que todo se sienta tenso y refrescante. La burbuja tiene filo, se siente crocante. Maria Valduga es la joya de la corona en un catálogo en el que Eduardo, con su empuje y determinación, ha ayudado a dar cuerpo. #DescorchadosBrasil #Descorchados2025 #GuiaDescorchados

BODEGA DEL AÑO DESCORCHADOS BRASIL 2025 SACRAMENTOS VINIFER La primera vez que catamos los vinos de Sacramentos Vinifer fue para nuestro Descorchados 2022 y fue toda una sorpresa. Recordamos con claridad ese Syrah Sabina de la cosecha 2021 por su pureza frutal, por mostrar una cara fresca y también nítida de la variedad, y de un lugar que para nosotros era nuevo: la Serra da Canastra, en el gran estado de Minas Gerais, unos kilómetros al norte de la frontera con el estado de São Paulo. De la zona, fue el primer vino que probamos, y también uno de los primeros en manejar los viñedos de tal forma que la madurez de la fruta se produzca en invierno, cuando las lluvias son menos copiosas y los racimos den frutas más sanas, lo que se conoce como “poda invertida”. Desde entonces, le hemos seguido la pista a los vinos de Sacramentos, de la mano de su propietario, el empresario devenido en productor, Jorge Donadelli. “Jorgito”, tras esa personalidad calma, nos ha enseñado que tiene la fuerza para llevar a su bodega a lo más alto de la vitivinicultura brasilera. Y lo ha demostrado con vinos muy buenos, sobre todo tintos, todos de viñedos de poda invertida, desafiando el clima, adaptándose a un terruño que –en la teoría– no es el más apto para hacer buenos vinos. Con la ayuda del siempre inquieto Alejandro Cardozo –una de las mentes brillantes del vino sudamericano–, Sacramentos nos ha deleitado este año con varias muestras, entre ellas el Sabina Syrah Seleção de Parcelas 2024, un paso más en la investigación de su territorio. Viene de una rigurosa selección de viñedos propios, a unos 1.200 metros sobre el nivel del mar. Sin o con roble, esta es una pura expresión de syrah. La fruta es fresca, intensa; la acidez enérgica, punzante. Los sabores a frutas rojas se sienten largos, profundos. La textura rica en taninos que parecen garras en el paladar. Un botón de muestra de una de las bodegas más dinámicas en Brasil. #DescorchadosBrasil #Descorchados2025 #GuiaDescorchados

El mapa de Brasil se expande. gracias a la innovación vitícola, lugares como la Serra de la Canastra o São Gonçalo do Sapucaí, en el estado de Minas Gerais, o la Serra da Mantiqueira, en el estado de São Paulo, hoy podemos probar vinos deliciosos, tanto blancos como tintos. Estas nuevas áreas hablan del potencial de este país, conocido (y bien documentado por DESCORCHADOS) como una de las fuentes más confiables de espumantes en Sudamérica. Nuestro Informe Brasil 2025 analiza este tema y también expone nuestros deseos de que en esa tierra de ricos espumantes como es la Serra Gaúcha, por fin haya más de esos tintos frescos y ligeros, más conectados con un clima que favorece a las burbujas. Como extra, el crítico brasileño Eduardo Milán nos cuenta sobre la indicación “Vino Noble”, que toma en cuenta el alcohol como medida de calidad. Una ridiculez, por cierto. Salud! Patricio Tapia. 🔗Informe completo: https://lnkd.in/eeAaGA-k

MEJOR ROSADO DESCORCHADOS CHILE 2025 LONGAVÍ Reforma 2020 GARNACHA | MAULE SECANO INTERIOR Reforma viene de racimos de prensado directo, fermentado en cemento y luego criado en barricas por nada menos que 4 años (algo inusual en la escena de los rosados en el mundo), y con un 25% del volumen total con velo de flor, “que no fue buscado, simplemente se dio”, como decía Julio Bouchon, socio en Longaví, a propósito de la primera cosecha de este vino, en 2017. Esta es ya la tercera versión, siempre de viñas plantadas en 1945 en el Valle del Maule, una parcela de 0.5 hectáreas que este año ha dado un rosado (o como quieran llamarlo) que destaca por su estructura, por la tensión de los taninos que dan cuerpo y densidad, pero también sirven como marco para mostrar los deliciosos sabores frutales y florales, la acidez jugosa, que hace salivar. Un rosado en serio, de los mejores hoy en Sudamérica. Ojo, que este no es un rosado para el aperitivo, es para cocina especiada, potente. Vayan por un curry, por ejemplo. #DescorchadosChile #Descorchados2025 #GuiaDescorchados

MEJOR ESPUMANTE COMPARTIDO DESCORCHADOS CHILE 2025 MORANDÉ Brut Nature N/V CHARDONNAY, PINOT NOIR | CASABLANCA Tendríamos que echar un vistazo a los archivos de Descorchados para ver cuántas veces (seguidas) este espumante ha sido elegido como el mejor del año en Descorchados Chile. Y es probable que lo sea una vez más, a juzgar por el nivel de complejidad que aquí se obtiene. Este es un vino delicado, los años de o con las lías (en promedio tiene 36 meses, pero hay vinos antiguos aquí, hasta de 2014) han hecho su trabajo dando cremosidad a las burbujas, ampliando su profundidad de sabores, dándoles complejidad. Tiene ese estilo vinoso, de notas oxidativas, pero este año las bases son más jóvenes que en las ediciones anteriores, de ahí que se sienta más frutal, más fresco. De todas formas, un ícono en la escena de espumantes en el Nuevo Mundo. - CASA MARÍN Casa Marín María Luz Brut Nature 2018 RIESLING | LO ABARCA CASA MARÍN tiene 2 hectáreas de riesling en su propiedad de Lo Abarca, en el Valle de San Antonio, a unos 4 kilómetros del Pacífico, y con ellas produce riesling secos que están entre los mejores del Nuevo Mundo, y también, desde 2016, un espumante de una empinada ladera de orientación norte y suelos de granito. Este tiene 5 años de o con sus lías y, a pesar de ese tiempo, la fruta parece estar intacta. Es un espumante cítrico, intenso en su expresión fresca de la variedad, radiante en acidez; un señor sin canas. Las burbujas, eso sí, muestran ese largo o y se sienten suaves, cremosas. Este es uno de esos espumantes que uno quisiera decantar para desnudar aún más a este portento blanco de las costas chilenas. Vayan a buscar el decantador. Y que nadie les diga que eso no se hace. #DescorchadosChile #Descorchados2025 #GuiaDescorchados

MEJOR BLANCO COMPARTIDO DESCORCHADOS CHILE 2025 ERRÁZURIZ Las Pizarras 2023 CHARDONNAY | ACONCAGUA COSTA En el extremo occidental del Valle de Aconcagua, a unos 12 kilómetros en línea recta del océano Pacífico, Errázuriz obtiene sus mejores pinot noir y sus mejores chardonnay para la línea Las Pizarras, que se viene produciendo desde 2014. Son suelos de pizarras que entregan vinos de mucho carácter. Aquí se sienten la fruta y las notas minerales en primer plano, y en el fondo, algo de hierbas. La boca es intensa, densa, profunda en notas a frutas cítricas, pero a la vez con una acidez capaz de construir una estructura, de provocar tensión y, sobre todo, de ofrecer un frescor delicioso que hace salivar. Una de las grandes versiones del que consideramos uno de los grandes blancos de Sudamérica. - LEYDA Lot 5 2023 CHARDONNAY | LEYDA Lot 5 ya desde 2016 viene del viñedo El Granito, plantado en 2010 a orillas del río Maipo y muy cerca del mar, a 4 kilómetros, en una zona de suaves laderas de suelos de terraza marina con gravas en superficie. Se cría por 10 meses en una mezcla de vasijas de cemento y madera, y el resultado es profundo en sabores a frutas blancas, también hierbas y algo de especias. Lo que más llama la atención es la textura suave, la acidez firme, nerviosa, los sabores profundos en un blanco que se bebe bien ahora, pero que evolucionará hacia mayor complejidad con algunos años en botella. #DescorchadosChile #Descorchados2025 #GuiaDescorchados

MEJOR TINTO DESCORCHADOS CHILE 2025 UNDURRAGA Altazor 2021 CABERNET SAUVIGNON | MAIPO ALTAZOR SE lanzó al mercado con la cosecha 1999 y en esos años venía de parras centenarias en la zona de Talagante, en el Valle del Maipo. Esta versión, tal como desde 2012, viene de la zona de Pirque, hacia el oriente del Maipo, a los pies de las primeras estribaciones de los Andes y a unos 700 metros de altitud, alto para los estándares del vino chileno. Y este ofrece una mirada fresca, frutal; una mirada clásica de cabernet chileno, muy lejos de las sobreextracciones. Por el contrario, aquí hay sutileza, texturas finas y firmes, filosas, pero nada agresivas. Los aromas mentolados y terrosos dominan en un vino que se siente equilibrado, firme en acidez, largo en su proyección de sabores, levemente herbal hacia el final de la boca. Un cabernet importante, no por su peso, sino por su propuesta, por apelar a la fineza antes que a la superconcentración. Si alguien alguna vez habló de la elegancia del cabernet chileno, este podría haber sido un muy buen ejemplo. Este año, el blend tiene un 94% de cabernet sauvignon, pero además hay un 4% de cariñena y el resto de carménère. #DescorchadosChile #Descorchados2025 #GuiaDescorchados

Por primera vez, en 27 años de historia de descorchados chile, nos hemos dado el gusto y le hemos dado a un vino los 100 puntos. Se trata de altazor 2021 de undurraga, un cabernet sauvignon de la zona de pirque, en el maipo andino, origen de muchos de los mejores cabernet de sudamérica. Este tinto nos da pie para hablar también de un cambio incipiente en el estilo de los cabernet chileno, ejemplos como El Cabernet de Ránquil de Morandé, el Cuvée de De Martino y este mismo Altazor parecen ir en una dirección de mayor fineza, de frutas más frescas, de extracciones más delicadas. En DESCORCHADOS creemos que eso es un guiño a los cabernet chilenos del pasado, de los 80 ó de los 70, cuando no era la fuerza, sino que la delicadeza lo que dominaba en los mejores cabernet chilenos. Además, le echamos un vistazo a una nueva (y también incipiente) tendencia en Casablanca que nos habla de tintos más allá del pinot noir. Se trata de apenas un destello que se resume en 18 hectáreas de cabernet franc y 8 de merlot, además de un puñado de vinos que las contienen. Pero hay futuro allí, en el que se considera el primer valle frío del vino moderno en Chile. Finalmente, seguimos impulsando nuestra visión para que los syrah sudamericanos, y en este caso los chilenos, trasciendan la mera variedad y expresen el carácter del lugar donde las uvas fueron cosechadas. Hay excelentes syrah chilenos, pero el mercado no los quiere. Ni a ellos ni a la mayor parte de los syrah del mundo. Pero, por otro lado, el Ródano norte, la tierra del syrah, sigue siendo objeto de deseo de los amantes del vino. Una contradicción, pero a la vez una injusticia con tanto syrah excelente que no encuentra mercado solo porque la palabra “syrah” dejó de estar de moda. ¡Salud! Patricio Tapia. 🔗Informe completo: https://lnkd.in/eNBrcxRD #DescorchadosChile #GuiaDescorchados #Descorchados2025

¡Muchas gracias a todas y a todos los participantes! Momentos maravillosos de nuestra feria Descorchados 2025 en Río de Janeiro, Brasil! Nos vemos el próximo año. 🇧🇷

Momentos de nuestros seminarios y primer día de feria Descorchados en São Paulo, Brasil! Gracias a todas y a todos por acompañarnos! Nos vemos mañana, en Río de Janeiro. 🇧🇷