Pain Paillasse Chile

Pain Paillasse® es un "Grand Cru" del Pan creado en 1993 por Aimé Pouly, un panadero tradicional suizo. Su método de producción y su marca se venden bajo licencia en todo el mundo, siendo un concepto probado en más de veinte países en cuatro continentes. Las mezclas de harina del concentrado Pain Paillasse® se obtienen de cultivos de cereales e ingredientes naturales que han sido seleccionados cuidadosamente por su capacidad de horneado y sabor. Es un producto único y exclusivo en Chile y cuenta con tres variedades: blanco, oscuro y rústico, cada uno con una gran versatilidad para la elaboración de panes en distintos formatos. Este concentrado no es simplemente un ingrediente, es parte de un proceso de elaboración que sigue los principios exclusivos de la receta original patentada, llevando al pan a su máxima expresión. Gracias a una hidratación intensiva de la masa y al proceso de fermentación de 24 horas, pan Paillasse desarrolla una amplia gama aromática, con más de 80 matices, que le confiere su carácter gustativo único y sin la acidez típica de la masa madre. Logra un aspecto rústico, además de un sabor único y auténtico, con una corteza crujiente y dorada, junto a una miga ligera y aireada. En Chile está desarrollando una cadena de tiendas especializadas para la venta de este pan y el crecimiento a nivel nacional está basado en el modelo de franquicia.

Sitio web

https://www.painpaillasse.cl/

Enlace externo para Pain Paillasse Chile

Sector

Comercio al por menor de alimentos y bebidas

Tamaño de la empresa

De 2 a 10 empleados

Sede

Santiago, Lo Barnechea

Tipo

De financiación privada

Fundación

2022

Especialidades

Panadería