CEAP. Centro de Estudios en Alimentos Procesados

Fue un verdadero gusto recibir en el CEAP a Marcelo Rojas, nuevo Director de la División de Fomento e Industria (DIFOI) del Gobierno Regional del Maule. Durante su visita, Giovanna Muñoz Villablanca junto a otros del Centro pudieron compartir nuestro quehacer y los proyectos que impulsamos, muchos de los cuales han contado —y esperamos sigan contando— con el valioso respaldo del Gobierno Regional, con quienes esperamos seguir trabajando activamente. Desde el CEAP, compartimos plenamente la visión del Gobierno Regional sobre la necesidad de fomentar una investigación aplicada, que no solo genere conocimiento, sino que se traduzca en resultados concretos y con impacto real en el territorio. Le deseamos mucho éxito en este nuevo desafío, y reiteramos nuestra total disposición para colaborar en iniciativas vinculadas al desarrollo de alimentos con identidad local, basados en los recursos y saberes de nuestra querida Región del Maule. Cuenten con nosotros para seguir avanzando juntos hacia un desarrollo territorial con sentido y raíz local.

Esta mañana junto a la Directora Giovanna Muñoz Villablanca recibimos a Fabián Meza @fabianmeza.cl y Shirley Vasconcellos de la CRDP Maule - Corporación Regional Desarrollo Productivo Maule Conversamos sobre líneas de trabajo comunes y posibles colaboraciones para fortalecer el desarrollo del sector de alimentos en la Región del Maule. Una reunión concreta y productiva para seguir avanzando.

🔬✨ Desde el CEAP junto a Giovanna Muñoz Villablanca participamos esta mañana en la conferencia internacional: “Estrategia CTCi: Un Diálogo sobre Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación”, realizada en el auditorio del Gobierno Regional del Maule. 👨🏫 Alineados con la conferencia magistral del señor Benoit Buntinx, Director de Creación de Negocios de EIT Food, quien compartió su visión sobre los desafíos globales en el sistema alimentario y la importancia de fortalecer la innovación desde los territorios. 🌿 Siempre interesante la instancia del conversatorio posterior de Silvia Díaz y Álvaro González, donde se destacó la necesidad de fortalecer la conexión entre ciencia, empresa y sociedad, especialmente en torno a temas como la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y el desarrollo de proteínas vegetales. 🌱 Como CEAP, celebramos la incorporación del enfoque alimentario —y en especial, de la proteína vegetal como motor de cambio— en las discusiones estratégicas de la región. Creemos firmemente que la Estrategia Regional CTCi debe ser una herramienta concreta para impulsar el desarrollo de ingredientes funcionales, el aprovechamiento de residuos agroindustriales y la transferencia efectiva de conocimiento. 💡 Agradecemos esta instancia de reflexión y construcción conjunta, que reafirma el compromiso de avanzar hacia un sistema de innovación alineado con los desafíos productivos y ambientales de nuestro territorio. #CEAP #CTCiMaule #AlimentosInnovadores #ProteínaVegetal #TransferenciaTecnológica #EITFood #DesarrolloRegional #CienciaParaElTerritorio

🐝✨ Hoy realizamos una evaluación sensorial de las gomitas de miel con propóleo desarrolladas por Kolmenares Este desarrollo, que representa un verdadero desafío técnico e innovador, está siendo apoyado por Corfo a través del programa Innova Región, y hoy dio un paso clave: conocer la percepción del producto a través de un especializado. 🍯 Gracias a nuestro laboratorio de alimentos que cuenta con una cocina experimental, y una sala de evaluación sensorial completamente equipada, es posible realizar este tipo de pruebas y acompañar técnicamente el desarrollo de alimentos funcionales con valor agregado y origen local. Agradecemos a @rnavarrov por encabezar esta nueva experiencia y por supuesto a quienes la participación en el sensorial en especial a: 🔸 Giovanna Muñoz Villablanca 🔸 Sara Ramírez, directora de Corfo 🔸 Catalina Toro, Fundación Innova 🔸 Ángela Molina, @sercotec_maule 🔸 Pablo Silva, Corfo Maule 🔸 Iván Vegara, corfo Maule Maule Alimenta Seguimos impulsando la innovación alimentaria desde el territorio! 💪🌱 #EvaluaciónSensial #GomitasDeMiel #Propóleo #InnovaciónAlimentaria #InnovaRegión #Corfo #DesarrolloLocal #AlimentosFuncionales #Kolmenares

Lunes de legumbres 🌾 Desde el corazón agrícola de Chile, estamos impulsando un cambio en la forma en que nos alimentamos. Este proyecto nace en la Región del Maule, donde cultivamos porotos, lentejas y garbanzos. Hoy, esos mismos cultivos están siendo transformados en ingredientes funcionales con potencial para mejorar la salud de millones. 🧪🥄 Porque lo que sembramos en el campo... también puede ser medicina. 💛 Conoce más de iniciativa en nuestra página web: www.ceap.cl #InnovaciónAgroalimentaria #MauleProduce #SaludDesdeLaTierra #LegumbresChilenas

🚀 El CEAP dijo presente en una nueva sesión i 🙌 @maule_ei Este miércoles estuvimos participando @giovannamunozvillablanca activamente en una nueva jornada de trabajo colaborativo junto a distintos actores del ecosistema regional. 💡 Celebramos la elección de una nueva directiva y la formación de comités de apoyo que fortalecerán la innovación y el emprendimiento en la Región del Maule. Desde el CEAP reafirmamos nuestro compromiso con el desarrollo territorial, aportando con nuestras capacidades y experiencia. ¡Seguimos trabajando por un Maule más innovador! 💪🌱 #CEAP #MesaMauleMas #InnovaciónRegional #EmprendimientoMaule #VamosPorMás

Agradecemos la visita al CEAP del Seremi de Ciencia de las regiones de O’Higgins y del Maule @hastaburuaga Esta visita es fruto del trabajo articulado desde la Macrozona Centro Sur y del compromiso por fortalecer la ciencia con enfoque territorial. 🤝 ¡Cuenten con nosotros para lo que viene! Seguimos avanzando en conjunto por la innovación, la ciencia y el desarrollo regional. #CEAP #CienciaTerritorial #MacrozonaCentroSur #Innovación #Colaboración #VisitaOficial

✨ Porque conversar y conocerse… siempre deja un gusto dulce. Hoy recibimos la visita de Marta Lores Aguín, una investigadora del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología 🧪🌱 de la. Universidade de Santiago de Compostela (USC) Ayer compartimos con ella una enriquecedora jornada en el Seminario de Vinos Funcionales realizado en Concha y Toro 🍷🧪, y hoy tuvimos el placer de recibirla en nuestro espacio. Un encuentro que nos deja inspiración y ganas de seguir construyendo en conjunto. ¡Gracias por la visita! Que sea el inicio de futuras colaboraciones

🍇 Hoy participamos como expositores en el Seminario del Proyecto de Transferencia de Vinos Funcionales, impulsado por Viña Concha y Toro 🍷✨y apoyado por el Gobierno Regional del Maule. Desde CEAP, presentamos los resultados de nuestra experiencia en el uso de membranas para obtener extractos ricos en resveratrol a partir de sarmientos de parra, como parte del trabajo colaborativo en esta iniciativa que busca desarrollar vinos con una funcionalidad antioxidante superior 🍷🔬 Una jornada para compartir avances concretos y seguir fortaleciendo la innovación científica al servicio de la industria vitivinícola y los alimentos funcionales. #CEAP #VinosFuncionales #ConchaYToro #TransferenciaTecnológica #Polifenoles #Resveratrol #Innovación #I+D #Biotecnología #AlimentosFuncionales #IndustriaVitivinícola #Sustentabilidad

🌱✨ Este fin de semana participamos del 4° Intercambio de Semillas Nativas y Tradicionales de Huerto, una hermosa instancia donde productores, vecinos y propagadores de plantas nativas de la Región del Maule se reunieron para compartir plantas y semillas 🙌 Desde el CEAP, nos sumamos con un objetivo claro: entregar variedades locales de poroto que forman parte de nuestra colección, la cual hemos multiplicado y evaluado durante varias temporadas en dos localidades de la región en el marco del proyecto POROTOS: COMPUESTOS BIOACTIVOS DE VARIEDADADES LOCALES CHILENAS 👉 En esta ocasión, llevamos 20 variedades distintas —como poroto mantequilla, manteca y señorita ganso verde— entregando alrededor de 15 semillas por variedad, en formato de mix, para asegurar un número adecuado que permita su cultivo, multiplicación y posterior propagación 🌾 🌿 Creemos firmemente en la importancia de que este valioso germoplasma local sea resguardado por pequeños agricultores, mediante su uso y cultivo como parte de una alimentación saludable y sostenible. 📍La actividad se realizó en el Arboretum del Jardín Botánico de la @utalca.cl, un lugar perfecto para seguir cultivando redes y futuro 🌻 #SemillasNativas #CEAP #IntercambioDeSemillas #PorotosChilenos #AlimentaciónSaludable #Agrobiodiversidad #Maule